УРОК
РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ПЕЧЕНЕК С ТРЕЩИНКАМИ
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Какао-порошок темный — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — ¼ ч. л.
  • Масло растительное — 60 г
  • Сахар белый — 150 г
  • Яйцо С1 — 2 шт.
  • Ванильный экстракт — ½ ч. л.
  • Сахарная пудра — для посыпки

Инвентарь:
  • Миксер
  • Миски
  • Силиконовая лопатка
  • Кухонные весы
  • Пергамент
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. В чашу миксера разбить яйца, добавить сахар, растительное масло и ванильный экстракт. Все взбить пару минут.
  2. Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель хорошо смешать венчиком. Просеять в жидкую массу и смешать все до однородности. Не взбиваем, а на средней скорости смешиваем и все.
  3. Тесто отправить в холодильник на час минимум. Можно оставить на ночь. Сформировать шарики по 35–40 г, каждый шарик обвалять в сахарной пудре.
  4. Выложить на пергамент расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать при 180°С около 10–12 минут. Печенье сначала будет очень мягким, потом стабилизируется, но останется нежным.
    Хранить в плотно закрытом контейнере.
  • Елена Овчинникова @ma_macarons
    Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
    Понравился урок?
    Уверенна, у тебя получились очень вкусные шоколадные печеньки! Твори и присылай нам фото своих новогодних печений. Это всего лишь один урок с курса "Успешный кондитер" Академии ARDO
ПОДРОБНЕЕ ОБ АКАДЕМИИ
Перейти в инсту