КРЕМ-ЧИЗ
Рецепт крем-чиза на сливках для обтяжки торта (будьте внимательны, для крема во внутрь нужны другие пропорции)
Ингредиенты:
  • Сахарная пудра - 70 г
  • Сливочный сыр (по типу Альметте, Креметте, Филадельфия, Хохланд) - 600г
  • Сливки от 30% - 70 г
Инвентарь:
  • Миксер или комбайн
  • Миски
  • Весы
  • Силиконовая лопатка
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. Все ингредиенты должны быть хорошо охлажденными.
  2. Соединяем все ингредиенты сначала на низкой скорости около 1 минуты
  3. Затем увеличиваем скорость до средней и взбиваем еще 4 минуты.
    Крем-чиз готов к использованию и обтяжке ваших чудесных тортов
  • Елена Овчинникова @ma_macarons
    Преподаватель курса Счастливых Кондитеров АРДО
    Понравился урок?
    Уверенна, у тебя получился идеальный крем-чиз! Твори самые крутые декоры со мной, делай фото и выкладывай в Инстаграм, и не забудь про отметку, мне будет приятно. Знаю, тебе интересно развиваться в кондитерке на более проф уровне, для этого у меня есть несколько направлений обучения в моей Академии, жми кнопку ниже, чтобы узнать подробнее
ПОДРОБНЕЕ ОБ АКАДЕМИИ
Перейти в инсту